广东石磨粉是什么东西

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石磨粉米粉的一种。讲大米用水浸泡后,用手工的石磨工艺将其磨成浆,再倒入纱布的蒸笼中蒸熟,切成5mm-30mm不等的宽度的长条即成石磨粉。石磨粉用漏勺放入开水灼水后,倒入碗中,加入骨头熬制的高汤,再加入喜欢的调料,如葱花,香菜,猪肉,牛肉,牛巴,肉丸,叉烧等,即可上桌。石磨粉因其原始的制作方法,口味清淡,营养丰富,特别是维生素E是其他一般粉的许多倍。

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据说,如果你到了浦北县平睦镇,没有吃上一碗石磨粉,那是一件憾事。石磨粉虽没有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉等到那样饮誉八桂,但由于它独特的风味,在山城浦北也是小有名气,它如同深藏在大山的闺秀,悄然无声的备受世人青睐。昨日,小编深入平睦镇,终于有幸品尝到了风味独特的石磨粉,它入口清爽滑嫩有弹性的感觉,让人久久不能忘怀。当天正是平睦镇的圩日,大街上人群熙熙攘攘,各种叫买卖声此起彼伏。路过一些粉店,迎面扑来的是阵阵粉香,只见店内男男女女老老小小坐满吃粉的人,一碗碗热气腾腾的卷粉,在他们嘴下“嘘唏”不止,吃得额头直冒汗。一些还没有吃到粉的,或静等或闲聊,但脸上总隐藏不住焦急的神色。偶尔也会看见三五个老汉围成一桌,各人一碗卷粉,一碗米酒,边饮边聊,酒足粉饱,在他们看来神仙莫非也这般境界了。见此情景,记者早已耐不住心中的“馋虫”,在当地一位随从的带领下,快步走进了一间粉店,据说这是平睦镇为老牌的粉店。如此小有名气的平睦石磨粉,是不是有一套特别的煮法呢?小编叫上煮粉后,在一旁等待的当儿,认真留意了煮平睦粉的全过程,只见老板动作娴熟地在煮有骨头的锅中,舀上适量的汤水放进另一个铁镬里,然后放上。

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