该楼层疑似违规已被系统折叠好的米浆决定石磨肠粉成败的关键,首先得用石磨吧,电动石磨也行,把米浸3-4小时,电动石磨少磨两遍(不好的石磨或电动石磨需磨3遍以上),一斤米可磨成4.2斤的米浆,(太多或太少都会成影响成品),可在米浆加入少量花生油,蒸肠粉时不沾蒸具,且令肠粉看起来更有光泽和嫩滑!1楼:28。

石磨的结构和粉碎机理早期石磨以洼坑磨齿为主，很快发展为辐射型的分区平行线型齿槽,长者称为主槽。两盘齿槽相同，因上盘反扣而旋向不同。颗粒从内向外输送而由粗变细，大型石磨的下盘通常做成微凹的碟型，且部分可不加工齿槽而形成磨膛以向齿槽配送物料。通常石磨下盘静止，上盘转动。水力和电力驱动的石磨，动力轴透过下盘以方形轴端或T型键驱动上盘。某些跨越溪流的小磨坊，结构简单，以卧式水轮的转轴直接驱动石磨下盘，并以绳索限制上盘的周向转动。大型水磨多采用效率较高的立式水轮提供动力，经换向、变速后驱动上盘，结构复杂。石磨工作时上下磨盘被物料完全分开，不存在岩石之间的直接接触，揭开上盘直接观察即可确认。当然，没有添加物料的石磨不应转动。沟槽可以剪断颗粒，而齿面对物料的碾压是主要粉碎机理，因而上盘厚度即重量通常大于下盘以产生较大的水平剪切力。上盘开有眼以添加物料，其下游开有斜槽，大型石磨可从磨膛开凿多个斜槽，使物料进入与之相连的上盘沟槽，旋转后输送到下盘沟槽。不仅如此，输料斜槽尾端以及沟槽交会处的物料因底盘阻碍不能自由向前滑移，受到上盘碾压而变形、破碎，同时上盘微小抬升以翻越阻碍之物料。其后物料可从斜。

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