强筋小麦各磨粉出点对其拉伸参数的影响在皮磨粉中随着出粉点后移，沉降值、蛋白质含量、降落数值和脂类化合物含量逐步增加，而面粉色泽则逐步降低，但在心磨粉中没有明显差异。面粉的品质检测可以使用面筋数量和质量测定仪、、降落值仪、蛋白质测定仪、等仪器进行操作。尽管对不同出粉点面粉品质特征研究有过不少报道，但有关布勒实验磨不同出粉点面粉品质特性的研究，国内鲜见报道。本文则是进行对其简单的分析判断一下。选用藁优8901、师栾02-1、济麦20、藁优9409、藁优9411和郑麦9023等6个品种。按照AACC26-20方法，用布勒202实验磨制粉，实验磨有两对磨辊，每对磨辊分隔为3个区段，使试样分别通过各区段碾磨，制成3道皮磨和3道心磨的面粉。1皮轧距为0.46mm，3皮为0.08mm，1心为0.06mm，3心为0.04mm。同时使用拉伸仪进行拉伸参数的测定，测定数据如下表：皮磨粉的面团拉伸面积明显高于心磨粉。随出粉点顺序后移，心磨粉的拉伸面积逐步降低，其中3心，为43.83cm2;而皮磨粉则逐步升高，3皮的拉伸面积达到217.17cm2，3皮和2皮的拉伸面积均达到200cm2以上，且远远高于其他。

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布勒公司近些年来生产的磨粉机,主要有MDDK/L、MDDM/O和MDDP/Q六种基本型式。其中K、M、P型为四辊磨,L、O、Q是由前者派生的八辊磨,主要零部件的规格与相应型号的四辊磨完全相同。MDDK磨粉机于1979年春推出,历经20多年畅销不衰,据统计,1999年底仅瑞士乌兹维尔生产的MDDK已经累计销售多达10685台。MDDK设有气动伺服喂料装置、应力自持磨辊组,性能优良可靠,深受广大用户的欢迎,国内MDDK/L销售量也在逐年增长。MDDL是与之结构相同的八辊磨粉机,根据工艺要求物料经两次碾磨后再经一次筛理,可以节约占地面积,减少气力输送提升次数,因而也降低动力消耗。从1989年秋推向市场1999年为止,也已累计销售1535台。MDDM/O是MDDK/L的升级换代产品,于1998年开始投放市场,据统计,几年来己累计销售3700台以上,但该型号磨粉机并未在我国推广。现在,布勒公司又推出了以MDDK/L和MD-DM/O技术。(本文共3页)权威出处：。

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